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然而网友们一点也不惊喜，淡淡地说：这不就是雪碧吗？是看不惯自家的雪碧现在卖得太好吗？
 
嗯，没错，雪碧也推出了一款健康减脂饮料。
 
我们发现，现在各大饮料公司都瞄准了无糖这个热点，笼络了大批夏天想喝饮料又怕发胖的年轻群体。
 
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为啥会上瘾？除了碳酸气泡划过舌尖的那种快感之外，最重要的是它同样有甜味哦！
 
可既然是无糖饮料，它为啥还是甜的呢？
 
有点基础的朋友可能会脱口而出：代糖嘛！
 
嗯，没错，答案很简单，但你懂我的，如果是这么简单的东西我也不会拿出来说。
 
学了这个知识之后，也许你的恩格尔系数（食品支出总额占个人消费支出总额的比重）会下降几十个百分点~
 
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接下来你将看到：
 
1. 无糖饮料中的“无糖”是什么意思？
2. 无糖饮料为什么是甜的？
3. 无糖饮料真的不会发胖？可以随便喝？
 
 
 
我们通常说的糖就是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、砂糖等。
 
无糖就是没有添加以上这些糖，而是添加的代糖。
 
代糖能代替普通糖，使得本来索然无味的食品变得甜甜的，更好吃。
 
打个通俗的比方，糖是真身，而代糖就是ta的替身了。
 
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代糖，不还是有个糖字吗？还口口声声说“无糖”！
你还别说，代糖不是我们我们常说的普通糖。
 
它是作为食品添加剂、甜味剂添加在食物中，在配料表中是标注了的，所以商家这么标其实是没错的。
 
虽然商家没有骗你，但素
 
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好了，先不打击人了，我们继续来学知识。
 
1.代糖的分类
 
没错，代糖中还有细分。
 
这个知识你在别家公众号看不到，他们也懒得跟你们掰扯，我们就是愿意这么不！厌！其！烦！
 
在科普营养这件事上，我们是死磕到底的。
 
为什么要说得这么细，因为这跟某个特殊人群有关，往下看你就知道了。
 
代糖分为营养性（可产生热量）和非营养性（无热量）。下面举例说明
 
①营养性
 
木糖醇
 
这个我们在口香糖中见得最多，感觉它就是那么的健康，天然、清新。
 
而它的提取也的确很天然。是从剩下的玉米棒子和甘蔗渣等农作物中提取的。
 
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喂喂，才没有你们想的那么重口味好伐？人家采用的都是机器压榨出来的渣滓。
 
甘露醇、山梨醇
 
这两个名字在很多食品包装上都出现过，只是我们没有注意过而已。
 
我们吃的药片，外面有一层甜甜的糖衣，也是加了这两个东东，让良药不再苦口。
 
②非营养性
 
天然：甜菊糖
 
这是从一种叫甜叶菊的植物中提取的，它的特点就是天然、不升高血糖。
 
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人工合成：阿斯巴甜、甜蜜素、甜精、蔗糖素、糖精
 
这些都很常见对吧？其中甜蜜素、糖精是不是令你瑟瑟发抖？
 
表害怕，只要是正规渠道买的品牌饮料，都是在国家安全剂量范围的。
那如何区分我买到的无糖饮料，加的是加的是天然的代糖还是人工合成的？是非营养的还是营养性的？
很简单，看配料表即可，不信你现在就看看瓶子呗！
 
 
 
维他狗吐血整理了一张表格，你们看完就懂了。
 
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PS：查阅资料时发现不同国家和地区的数据不一样，因此数据不可用作学术、使用参考。
 
现在知道为什么，没有糖，也甜甜的了吧！
 
不信你可以翻看身边还没丢的无糖饮料瓶子，是不是加了这样的添加剂？有的饮料甚至同时加了3-5种。
 
除此之外，狗狗还去做了一个市场价格调查
 
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Ps：以上数据来自某宝、某东
我忽然有了一个重大发现：阿斯巴甜、安赛蜜的甜度那么高，相当于蔗糖的几百倍，它价格又这么便宜，岂不是，我花了高价钱买的无糖可乐……
 
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当然，代糖，特别是天然非营养性的，对于特殊人群还是比较不错的选择。
 
比如糖尿病人，做梦都想吃甜食的那种，可以帮他们解解馋。像很多糖尿病特医食品中，就加了天然的甜菊糖。
 
反过来说，营养性的代糖，如木糖醇，也是碳水化合物的一种。
 
虽然它对胰岛素的要求不高，对血糖的影响不大，但吃多了最后也会变成糖，糖尿病人还是不能多吃。
 
 
 
很多人会觉得：
 
无糖饮料不含糖，能量又那么低，我每天喝几瓶都不会发胖，真的是这样吗？我们先来搞清楚一个概念。
 
无糖不是绝对意义上的0
 
根据GB7718-2011预包装食品标签通则，食品标签标注“无”的要求和条件
 
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以1瓶300ml的无糖可乐计算，可能还是含有1.5g的糖，有的人一天要喝好几瓶，你自己换算一下，谢谢。
 
再附加一个知识。市面上号称的低糖饮料也是有这个要求，我们拿来和无糖对比一下
 
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嗯，低糖的糖比无糖的糖多一些，这个我肯定知道。但是没想到相差了有10倍
 
没错，所谓的低糖，你真正吃进去，其实也不低。狗狗帮你分析一下：
 
一瓶低糖饮料，以500ml为例，喝下去后约有25g糖，相当于一个56kg的女性，拖地板大约30min，才能消耗的能量。
 
另外，中国膳食指南推荐每日摄入糖量不超过50g哦~
 
然而有的人，每天要喝上好几瓶~
 
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同理，低能量，无能量饮料也是有要求的，它们的数据也是相差了5倍。
 
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继续来做道数学题：
 
一瓶低能量饮料，以500ml为例，喝下去后约有100Kcal能量，相当于半碗米饭的能量，一个56kg的女性，拖地大约20分钟，才能消耗。
 
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所以，如果你只是偶尔解解馋，喝个1瓶没关系，不会发胖，但终归，这些饮料喝多了还是会长胖！
 
那种号称可以减肥的饮料更是不能信！
 
除此之外，无糖饮料还有以下几个隐患：
 
1.代糖食用过多有风险
 
有些研究人员认为，代糖可能会对人体的代谢、肠道菌群、食欲等产生影响，虽然这个结论还没有得到权威的证实，但是
 
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2.无糖碳酸饮料会提高患骨质疏松的风险
 
无糖碳酸饮料中，含有大量的磷酸。磷酸是一种中强酸，与金属离子具有很强的结合能力。
 
当它进入我们身体后，会和体内的金属离子，如钙铁锌铜等结合，生成磷酸盐。
 
这种物质又不易溶解，所以会降低我们体内钙铁锌等矿物质的吸收利用率，提高患骨质疏松的风险。
 
3.无糖可乐中还是含有咖啡因，失眠人群不宜喝
 
可乐中基本都含有一定量的咖啡因，它是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。
 
医学临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。所以失眠的人群最好不要喝。
 
最重要的是，咖啡因还具有成瘾性，不然为什么可乐会被叫做肥宅快乐水？
 
因为越喝越快乐，越快乐越想喝啊！
 
虽然做人最重要的是开心，但狗狗劝你一句：夏天最好的饮料是水。
 
嗯，我知道你想问什么，判断是否要喝水的标准是：口渴，尿黄，尿少。
 
现在是世界杯赛季，你那月入3000，怕肥的球迷老公一定嚷嚷着要买无糖可乐，你可以这么做：
 
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多喝水，这真的不是一句讨嫌、无心的话，而是真理。
 
参考文献
[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南.北京:人民卫生出版社,2016.
[2] Suez J, Korem T, Zeevi D, et al. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota[J]. Nature, 2014, 514(7521): 181-186.
[3] 中国食品学报: 研究称代糖扰乱肠道细菌平衡 易致肥胖和糖尿病
[4] GB 2760-2011 食品添加剂使用标准
[5] GB 7718-2011 预包装食品标签通则

维他狗营养家
团队由国家二级营养师，食品科学硕士，执业药师等组成，文章入围2017食品药品科普评选，获得人民卫生出版社举办的辟谣科普大赛二等奖，被人民日报、科普中国网等200+个平台转载。