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生活中无论男女，想要脸上气色好，补血补铁是很关键的，现实中“缺铁性贫血”的患者越来越多，导致关注补血的人数也越来越多。用铁锅炒菜补铁，真的有此作用？网上很多人都坚信个观点，央视著名主持赵忠祥老师曾发了一篇名为“一口铁锅使用40年用来补铁”的微博，其实关于补铁补血如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食，可大大促进铁的吸收。

1.富含优质蛋白质食物

如瘦肉、蛋等，可促进铁的吸收。适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果，如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。维生素C可大大促进铁的吸收。

2.食用“铁”强化食品

例如“铁”酱油，强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。这些食品，在营养标签或标识上都有说明，应注意细心选择。

3.荤素果蔬搭配

荤素、果蔬搭配，能提高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C，也可以增加铁的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁吸收率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。

4 .用铁锅、铁铲烹调

可以使脱落下来的铁分子与食物结合，增加铁的摄入及吸收率。在用铁锅炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用。

铁在我们人体仅有4-5g，是人体必需的、含量最多的微量营养素。对于一些职业如老师，医生，程序员等工作常需加班熬夜，铁可以促进发育、增加对疾病的抵抗力、预防感染、调节组织呼吸，防止疲劳、预防和治疗因缺铁而引起的贫血、使皮肤恢复良好的血色。